ZEYTIN YAPRAGI ve ZEYTIN

Acaca - Çakilca - Çekiçge - Çekiste - Çitlak - Delice - Evin - Koruk

Olea europaea

Olive leaf

Olivier

Oleaceae(Olive)

Dünyada 800 milyon kadar zeytin agaci oldugu sanilmaktadir. Ülkemizdeki zeytinler kaliteli iselerdeyasli agaçlar çogunluktadir. Tarimi yapilan ve delice denen yabani türleri vardir. Yabani zeytin makiliklerde yetisir, yapraklari dahaküçük ve dallari dikenlidir. Meyveleri küçük, çok aci ve çok da az yag içerir.Zeytin agaci bol isik ve sicak sever. Kuru iklime alisik olup kökleri derinlere inerek su alir. Bakilmazsa yabanilesir. Ilk 7 yilyetisme, 7 - 25 yil gelisme dönemidir. 12 - 15 yilarasinda meyve vermeye baslar. Çokuzun ömürlüdür. Lübnan ve Filistinde 2000 yillik zeytin agaçlari oldugu söylenir. Yüksekligi 8 - 10 m ye ulasabilir. Yaklasik 300 kg zeytin verebilir. Nisan - haziran arasi çiçek açar. Çiçekleri iki cinsiyetli, güzel kokulu ve sarimsi beyaz renklidir. Yapraklari daima yesil olup deriye benzer, altlari gümüsi beyaz tüylüdür. Küçük zeytinler daha niteliklidirler, irilik bir ölçü degildir. Zeytinin rengi kahvemsi eflatundan siyaha kadar degisir. Bitki yagi kendisini günesten korumak için ürettiginden bol günesli, kuru ve sicakyerlerde daha çok yag üretir.

Kendine has bir kokusu ve tadi vardir.

	Faydalari :

Zeytin yapragi, oleuropein asit adli sayisiz virüse, bakteri ve mantara karsi etkin mikrop kirici birmadde içerir. Virüsleri yok etmege iki sekilde yardim eder. Birincisi virüsün çogalma yeteneginemüdahale ederek virüsün yayilmasini önler. Ikincisi ise immün sistemini daha fazla hastalikla savasan hücre üretmesi için destekler.

Epstein Barr hastaligi(herpes türü bir virüs), kronik yorgunluk sendromu ve herpes gibi tedavisi zor viral enfeksiyonlarin tedavisinde yardimci olur. AIDSli kisilerde rahatlatma yapar. Kronik rahatsizliklar çeken, immün sistemi zayiflamis, sagliklarini kazanmak için ekstra destege ihtiyaci olan insanlar için faydalidir.

Zeytin yapragi ekstresi antibiyotiklerle tedavi edilemeyen bazi nezle ve gripler için son derece faydali bir bitkisel kaynaktir.

Zeytin yagi gibi yaprak ekstresi de iyi bir kalp dostudur. Tansiyonu ve kan kolestrolünün yüksekdüzeylerini düsürmektedir.

Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla HIV Protease enzimini engeller.

Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla Viral Reverse Transcriptase engeller. Bu da virüslerinkopyalanmasini engelleme kabiliyeti anlamina gelir.

Zeytin yapragi Psoriasis hastalarinin durumlarinda gelismeler saglar.

Zeytin yapragi üriner kanal enfeksiyonlarini hafifletir.

Zeytin yapragi allerjileri hafifletir.

Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla bir çok zararli mikroorganizmayi inhibe eder.Bacillus anthracis - Bacillus cereus - Bacillus subtilis - Eschericia coli - Helicobacter pyloriMycoplasma species - Salmonella enteritidis - Salmonella typhimurium - Staphylococcus aureus

Zeytin yapragi lyme hastaliginin semptomlarini azaltir..

Zeytin yapragi ekstrakti malarya yi iyilestirmede yardimci olur.

Zeytin yapragi ekstrakti menenjiti iyilestirmede faydalidir.

Zeytin yapragi ekstrakti fagosit aktivitesini ve üretimini uyarir.

Zeytin yapragi ekstrakti içerigindeki oleuropein, kalsiyum elenolate a hidroliz olarak birçok virüsübaskilar ve inhibe eder. AIDS e sebebiyet veren HIV virüsünün kopyalanmasini baskilamada yardimci olur. Yine soguk alginligina sebep olan virüslerin kopyalanmasini baski altinda tutmaya yardimci olur.

Cytomegalovirus ün büyümesini bloke eder. Epstein - Barr Virüsünün büyümesini bloke eder.

Herpes Simplex Virüs Tip 1 ve 2 yi inhibe eder. Herpes zoster virüsünü inhibe eder, bu yüzden zonanin tedavisinde faydali olur. Gribe sebep olan virüslerin kopyalanmasini baskilamada yardimci olur.Palio virüslerinin 3 formunu da engeller.

Zeytin yapragi ekstrakti oleuropein içerigi dolayisiyla Flatworm, Hookworm, Roundworm ve Tapeworm gibi bir çok barsak parazitini engeller veya öldürür.

Zeytin yapragi fibromiyalji yi hafifletir.

Eger polymyalgia rheumaticanin sebebi mycoplasma pnömoni ise zeytin yapragi mycoplasma yi öldürdügünden yüksek dozda alinan zeytin yapragi polymyalgia rheumaticayi iyilestirebilir. Zeytin yapragi rheumatoid arterit i hafifletir.

Zeytin yapragi kalp kasinin pompalama hareketini gelistirir.

Zeytin yapragi ekstrakti cardiomyopathy hastalarinda kalp fonksiyonunu gelistirir.

Zeytin yapragi kalbe olan kan dolasimini arttirir.

Zeytin yapragi kalp kasinin pompalama hareketini gelistirirerek kalp krizlerini önlemeye yardim eder.

Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla yüksek tansiyon hastalarinda kan basincini düsürür.

Zeytin yapragi antioksidanözelliklere sahiptir.

Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla kronik yorgunluk sendromunun bazi semptomlarini

azaltir. Bu belkide kronik yorgunluk sendromunda etkisi fazlaca olan mycoplasma bakterisinin zeytin

yapraginca elimine edilmesinden kaynaklaniyor da olabilir.

Zeytin yapragi diabetes mellitus hastalarinin durumunu iyilestirir.

Zeytin yapragi oleuropein içerigi dolayisiyla LDL kolestrolün oksidasyonunu engeller.

Zeytin yapragi zararli bakteriler yüzünden olusan ishalleri hafifletir.

Zeytin yapragi peptik ülserleri azaltir.

Zeytin yapragi hay fever i azaltir.

Zeytin yapragi farenjiti hafifletir.

Zeytin yapragi zararli mikroorganizmalarla olusan ve enfeksiyona sebep olan pnömoninin bir çok

seklini zayiflatir.

Zeytin yapragi kronik sinüzitleriçin oldukça iyi bir iyilestiricidir.Öyleki bazen tamamen de

iyilestirebilmektedir.

Zeytin yapragi tonsillitleriazaltir.

ZEYTIN YAPRAGI

Glükozitler :oleuropein (vücutta kalsiyum elenolate a çevrilir)

Polifenoller :Hesperidin - Luteolin - Rutin

ZEYTIN

B6(0,01) - E - Folik asit

Kalsiyum(106) - Sodyum(1400) - Vanadyum

Yag asitleri(25000) : Oleik asit

Polifenoller : Oleuropein**(14000

Karbonhidratlar : Seker alkolleri :Mannitol

Proteinler : Kromoproteinler :Klorofil

** Oleuropein aci tadi dolayisiyle, zeytinler prosesten geçirilirken uzaklastirilirlar

Aralik - subat aylarinda toplanir. Elle veya sopalarla dövülerek yere düsürülerek yahut da tarama yöntemi ile toplanir. Yaklasik 4 kg zeytinden 1 kg kadar yag çikar. Zeytin ezilmeden sizan yaglara sizma yag denir, hakiki sizma yag bu olup çok az çikar. Zeytinin preslenmeden evvel yogrulmasi esnasinda sizan yaglar 2.kalite sizma yaglardir. Isi 45 derece santigrati geçmeden ve kimyasallar kullanilmadan yapilan preslemeye soguk presleme denir. Bir kaç presleme sonucu içerigindeki asitorani %3,3 e kadar çikar ve acilasir. Yenmesi için rafine edilirse de tad ve koku kaybi kaçinilmazdir.Ayrica rafinasyonla asit sayisida pek fazla düsürülemez.

Zeytin yagi buz dolabinda saklanmaz. 6 - 18 derecede agzi kapali siselerde veya çelik kaplarda karanlik yerlerde saklanmalidir.

Yapraklari - yagi

Yapraklar içten, yagi ise içten ve distan

Yapraklarinin çayi ve tentürü kullanilir.

Çay : 2 çay kasigi yaprak 1 bardak kaynar sicak suda 10 dakika demlenir.

Zeytin yapraginin konsantre ekstrakti günde 500 - 1000 mg arasinda alinabilir.

225 mg kapsül - 250 mg kapsül(standart: %6 oleuropein) - 250 mg kapsül(standart : %15 oleuropein

250 mg kapsül(standart : %17 oleuropein) - 500 mg kapsül - 500 mg kapsül(standart : %6 oleuropein)

500 mg kapsül(standart : %20 oleuropein) - 500 mg tablet

1:2sivi tentür (1 ml si 500 mg zeytin yapragina esittir

1:8sivi tentür (1 ml si 125 mg zeytin yapragina esittir

Toz yaprak(standart : %15 oleuropein

Ön Asya - Ege adalari

Marmara, Ege ve yer yer Akdeniz kiyilari

Arastirmalarda zeytin agaci kalintilarina 9000 yil önce rastlanilmistir. Demir devrinde tarimi

yapilmaktaydi. 5000 yil öncesinde tariminin yapildigina dair kesin deliller bulunmustur. Misirlilar dinsel törenlerde bütün vücutlarini saçlar dahil zeytin yagi ile yaglamaktaydilar. Zeytin agacinin tanrisal kökenli oldugu düsünülerek özel kanunlarla korunmasi da saglanmistir. Agaci kesmenin cezasi ölümdü. Bir çok hastaligin tedavisinde ve tapinaklar önünde yakilarak aydinlatma araci olarak dakullanilmaktaydi. Romalilar için de kutsaldi. Roma nin kurucusu olan Remus ve Romulus kardeslerin zeytin agacinin altinda Dünyaya geldiklerine inanirlardi.

Misirlilar ve Romalilar için kutsal sayilan bir bitki olup din tarihlerinde de yerini almistir. Nuh tufanininbittigini Nuh peygamberin gönderdigi güvercinin agzinda bir zeytin dali ile dönmesinden anlamislardir.Davut ve Süleyman peygamberler zeytinliklerin bakimi ve korunmasi için kiz oglan kiz erkek ve kiz çocuklarini görevlendirmislerdir. Gerek Kuran ve gerekse de Incil de de bir çok yerde bahsedilmistir. Kuran da Müminun suresi(23/20) ve Nur suresi(24/35).